广食园吉士粉 分装100克 烘焙原料 新品特价
- 包装方式:散装
- 产地:中国大陆
- 省份:广东省
品名：广食园吉士粉
产自：中国广东
配料：玉米淀粉、葡萄糖、白砂糖、奶粉、食用香精
净含量：100克/分装
保质期：12个月
储藏方法：阴凉避光干燥处密封储存
什么是吉士粉？
吉士粉是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
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